¿Sabes cuál es la cerveza que mejor marida con tus recetas?
Guía de maridaje y acompañamiento de platos con una cerveza unika
Desde unika beer creemos firmemente en la cerveza como producto gastronómico de primera categoría. Del mismo modo que en un restaurante encontramos una selección de vinos para poder acompañar a los platos de la carta, debería ser posible encontrar una oferta de cervezas con la que poder transformar una comida o cena en una experiencia única. Con este objetivo en mente, decidimos aprovechar nuestros conocimientos cerveceros y sacar al mercado “la cerveza que te enamora” (nuestro slogan), una cerveza que como nuestra marca indica, pretende ser única y por ello Premium, de alta calidad, 100% natural e ideal para maridaje.
Que es el maridaje?
La definición de maridaje dentro del mundo de la cerveza y la gastronomía, corresponde como su nombre indica, al proceso de casar un alimento con un tipo de cerveza determinado y en el que la alianza que se establece, ambos salen ganando produciendo una gama de sensaciones que van de la más simple a las verdaderamente inolvidables.
El mundo de la gastronomía encierra multitud de matices, de sensaciones, de gustos y de aromas, y nos centraremos en el verdadero sentido del placer de la degustación gastronómica, o sea la combinación perfecta que permita saborear y disfrutar con los cinco sentidos tanto la bebida como la comida.
No es materia fácil maridar dos elementos con tantos matices y tan variantes como las cervezas y los alimentos, ni existen reglas, ni razonamientos técnicos que expliquen por qué muchas combinaciones pueden ser maravillosas pero, dejándonos llevar por la intuición y el gusto personal, hemos recogido algunas sugerencias que nos ayudarán a descubrir los maridajes entre la cerveza y la gastronomía y escoger la compañía perfecta para cada plato sobretodo teniendo en cuenta dos aspectos fundamentales:
- Que los sabores de la cerveza no sobresalgan sobre los de la comida, y viceversa.
- Que haya un equilibrio entre aromas y sabores. La cerveza puede equilibrar el sabor o el aroma más potente del plato.
Especialmente por su carácter equilibrado, las cervezas unika se convierten en la compañera perfecta de muchos platos. Aquí os recomendamos una cuantas combinaciones:
Acompañamientos con unika ORIGINAL y unika KOLIAKOS
unika ORIGINAL – Una lager con personalidad –
Entrada agradable y refrescante. Suave en boca, con notas a cereales, aroma fresco y un sutil toque afrutado. Retrogusto en boca a malta. (Alc. 5%)
unika KOLIAKOS – Cerveza Premium sin gluten, apta para celíacos –
Aroma y sabor predominante a malta con un perfil redondeado a grano-dulce y matices frescos (Alc. 5,2%)
1) Platos en los que dominan los ácidos :
- Platos donde abunde el tomate, como sanfainas, guisos o pan con tomate
- Ensaladas aliñadas con vinagre, así como para cualquier plato dominado por este tipo de aliño, como por ejemplo los salpicones, anchoas, boquerones
- Escabeches tanto de pescado como carne.
- Platos aliñados con mostaza u otras salsas ácidas
2) Platos picantes donde la cerveza nos ofrece la contraposición a la sensación del picante produciéndonos un refrescante alivio :
- Platos condimentados con guindilla, chile, pimienta y con los que se llevan especias de aromas intensos (cilantro, jengibre…).
- Cocina Mexicana en general.
- Platos con pimentón o ajo, chorizos y morcillas
3) Cocina Oriental
- Platos con salsas agridulces como gyozas
- Platos con salsa de soja como sushi & sashimi, woks…
- Platos con salsa picante a base de wasabi
- Tempura de verduras
4) Tapas en general
5) Pescados & Marisco
- Pescados ahumados, maridados, salazones y carpaccios
- Cazuelas
- Conservas
- Frituras de pescado
- Moluscos y cefalópodos
6) Carnes
- Hamburguesas y salchichas que contienen salsas tipo kétchup, BBQ o mostaza.
- Carpaccio de ternera
7) Huevos servidos con la yema líquida: tortillas jugosas, fritos o pasados por agua
Acompañamientos con unika DOBLE
unika DOBLE – Toda una experiencia por los matices que despliega –
Cerveza con ligero sabor tostado, con carácter, doble fuerza y doble sabor. Medalla de plata BBC 2020, principal concurso cervecero del Sur de Europa (Alc. 7%)
A) Platos con grasas en el que la cerveza nos ayuda a limpiar el paladar:
- Todo tipo de carnes ya sean de cerdo, pollo, ternera, buey, conejo o cordero y cocinadas a la brasa, asadas o estofadas
- Embutidos: jamón, longaniza, lomo, etc.
- Callos
B) Quesos
- Frescos, semicurados o curados
- De vaca, oveja o cabra
C) Pescado azul
- Platos con atún, salmón, sardina, pez espada…
D) Verduras
- Verduras con sabores amargos: alcachofas, habas o endivias
- Berenjenas y espárragos
E) Preparados con chocolate
- Platos de carnes con salsa de chocolate
- Dulces con chocolate negro
Sin olvidar que una cerveza con aromas y sabores bien integrados como es unika, puede ser un valioso ingrediente de varias recetas culinarias, en las que tomar una cerveza unika como bebida, nos maridaría a la perfección.
Y para ti, cuál es el mejor maridaje?
by unika beer, Septiembre 2021
