EVALUACIÓN DE LA CERVEZA

CÓMO EVALUAR LA CERVEZA   En este blog, introduciremos los parámetros en qué fijarnos cuando degustemos una cerveza.   Introducción Los flavores de la cerveza, al contrario que otros rasgos de calidad como el color, turbidez o espuma, son los únicos que no pueden ser cuantificados de forma fiable mediante instrumentos de medida. Hay muchas…

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¿Saps quina és la cervesa que millor marida amb les teves receptes?

¿Saps quina és la cervesa que millor marida amb les teves receptes? Guia de maridatge i acompanyament de plats amb una cervesa unika   Des d’unika beer creiem fermament en la cervesa com a producte gastronòmic de primera categoria. De la mateixa manera que en un restaurant trobem una selecció de vins per poder acompanyar…

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cerveza unika

CÓMO SE FABRICA LA CERVEZA (PARTE 2): LA CARBONATACION

La cerveza contiene gas, porque tiene disuelto en ella dióxido de carbono (CO₂), llamado también anhídrido carbónico. Durante la fermentación, se genera CO₂ pero no el suficiente, de manera  que las cervezas se  carbonatan antes de su comercialización. TIPOS DE CARBONATACIÓN:    Carbonatación forzada Esta forma de carbonatar se realiza inyectando gas carbónico (CO2) en…

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