cerveza unika

CÓMO SE FABRICA LA CERVEZA (PARTE 2): LA CARBONATACION

La cerveza contiene gas, porque tiene disuelto en ella dióxido de carbono (CO₂), llamado también anhídrido carbónico. Durante la fermentación, se genera CO₂ pero no el suficiente, de manera  que las cervezas se  carbonatan antes de su comercialización. TIPOS DE CARBONATACIÓN:    Carbonatación forzada Esta forma de carbonatar se realiza inyectando gas carbónico (CO2) en…

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CÓMO SE FABRICA LA CERVEZA

La producción de cerveza es un proceso natural. Los esfuerzos cerveceros consiguen que la cerveza sea igual cada año partiendo de materias primas que literalmente son cambiantes con el tiempo. El proceso cervecero incluye la preparación de un extracto de azucares de cereal, cocción de este extracto con lúpulo, enfriado y fermentado con levadura. Tras…

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